Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen und Salate

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• herbstliches Kürbiscremesüppchen

  11.50

  mit frischem Ingwer Steirischem Kürbiskernöl & gerösteten Kürbiskernen

• saisonales Tagessüppchen

  10.50
• Weinbergschnecken ^b,a1

  16.50

  in Weißwein Knoblauch Butter und geröstetem Baguette

• Hirsch Carpaccio ^k5,b,g

  19.50

  mit gebratenen Waldpilzen, Parmesan und Preiselbeer-Birnen-Chutney

• karamellisierter Ofenkürbis ^a9,k

  16.50

  auf CousCous und gerösteten Nüssen

• Rote Beete Carpaccio

  16.50

  Rote Beete Carpaccio

• kleiner Landgutsalat

  8.50

  mit Hausdressing & Croutons ^g,a1

• großer Landgutvariationsteller

  22.50

  Auswahl an hausgemachter Antipasti, Feinkostsalaten, Käsespezialitäten, Gemüsesticks, Tapas dazu wechselnden Landgutvorspeisenspezialitäten
  mit Landgutbrot & Butter

• Landgut Etagere (für 2 Personen)

  44.50

  mit einem Dreierlei von Rindercarpaccio, Burrata
  und Rote Beete Carpaccio mit ofenfrischem Landbrot & Butter ^{b, 2, 3, a1}

   

Hauptspeisen

• Schweinefiletpfännchen^b,f,a1

  27.50

  gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce
  mit rosa Pfeffer, Spätzle und Herbstgemüse

• Lingentaler Gutsroulade^2,3,a1,g

  27.50

  Rinderroulade „ Hausfrauen Art“
  mit Speck & Gurke, Kartoffelstampf und Rotkohl

• „Die halbe Landgut Ente“ in feiner Jus

  29.50

  mit Knödeln  und Apfel-Rotkraut & viel Soße

• Wiener Schnitzel vom Kalb^a1,f,b

  28.50

  Kalbsschnitzel mit Pommes, oder Bratkartoffeln ohne Speck, Rahmsauce

• Lingentaler Kalbsgeschnetzeltes

  26.50

  Kalbsrahmgeschnetzeltes mit frischen Pilzen ^a1
  Pfifferlingen mit Rösti  & Preiselbeeren

• Wildmaultaschen ^a1,f,b,g,R,S

  19.50

  auf hausgemachtem Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln   

• Lingentaler  Wildragout ^a1,b 

  28.50

  Wildragout mit frischen Pilzen,
  Haselnussspätzle  & Preiselbeeren

• rosa gebratener Rehrücken  ^a1,b 

  32.50

  an glasiertem Rosenkohl und gebratenen Schupfnudeln

• Ochsenfetzenburger aus 150 gramm Rumpsteak  ^a1,b 

  26.50

  im Laugenbürgerbrötchen mit Bergkäse,
  Röstzwiebeln, Preiselbeeren & Krautsalat, Pommes

• Das Landgut Rumpsteak , 250 gr. mit Kräuterbutter & Chilli Majo^b
• mit Pommes

  33.50
• mit Ofenkartoffel und Schmand

  36.50
• mit Trüffelpommes

  37.50

• Gern bieten wir unser Rumpsteaks auch als Ladies Cut mit 180 Gramm an!
• mit Pommes

  29.50
• mit Ofenkartoffel und Schmand

  22.50
• mit Trüffelpommes

  32.50

• Filet vom Saibling ^d,b

  28.50

  auf der Haut kross gebraten ^a1,b
  an Petersilienkartoffeln & cremigen Pak Choi

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Pasta, Vegan & Vegetarisch

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• Pappardelle an Waldpilzragout^a1,f,b,k5

  19.50

  mit Kräuterpesto und gerösteten Pinienkernen

• hausgemachte Serviettenknödel  ^a1,f,b

  22.50

  mit Waldpilzrahm

• hausgemachte Kürbismaultaschen ^a1,f,b

  22.50

  in Nussbutter gebraten an Herbstgemüse und karamellisierten Kürbisspalten 

• Trüffelpommes

  15.50

  getrüffelte Pommes frites mit Parmesan & Trüffelmajo ^f,b

• Lingentaler Käsespätzle ^a1,f,b

  19.50

  mit Bergkäse, Röstzwiebeln & knackigem Salat

aus dem Ofen

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• Flammkuchen „ Elsäßer Art“  ^a1,2,3,b 

  18.50

  Flammkuchen mit Kräuterschmand,
  Speckwürfeln, roten Zwiebeln & Käse gratiniert^1,f,k3

• Räucherlachsflammkuchen

  18.50

  Flammkuchen mit Kräuterschmand, Räucherlachsrösschen,
  Frühlingskräuter & Zitrone

• Herbstflammkuchen  ^b,a1

  18.50

  Flammkuchen mit Kräuterschmand, karamellisierten
  Hokkaido, Walnüssen, frischen Feigen, roten Zwiebeln & Honig   

Kindergerichte

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• Pasta mit Tomatensauce^a1,f,b

  8.50
• Kleines Landgutschnitzel mit Pommes^a1,f

  13.50
• Chicken Nuggets mit Pommes^a1,f

  9.50

Dessert

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• täglich wechselndes Tagesdessert

  9.50
• Panna cotta mit frischen Beeren ^b

  9.50
• Obst-Tartelettes

  7.50

  mit frischen saisonalen Früchten

• Lauwarmes Schokoküchlein

  11.50

  mit flüssigem Kern & Früchten^{a1, f, b}

• Lingentaler Käseteller

  14.50

  Auswahl an verschiedenen Rohmilch- und Hartkäsesortenmit Feigensenf, frischen Früchten, Landgutbrot und Butter

• Bitte fragen Sie unser freundliches Serviceteam
  nach den täglich wechselnden Eis & Sorbetsorten
• Kugel Eis

  3.00
• Kugel Sorbet

  4.00

• Kuchen & Torten von der Bäckerei Leisinger
• Stück Kuchen

  4.50
• Stück Torte

  5.50
• Portion Sahne

  1.00