Speisekarte

Ab dem 01. Oktober 2021

Vorspeisen und Suppen

• Kürbiscremsüppchen

  8.50

  mit Vanille, Kernen & Öl ^b,j

• Kartoffelsuppe

  10.50

  mit Vacherin Mont d’Or und Öl vom weißen Trüffel   ^b,j

• Marinierte Kräutersaitlinge mit gebratener Wachtelbrust

  12.50

  Pinienkerne und gehobeltem Parmesan  ^b,k5

• 6 Weinbergschnecken

  11.50

  im Pfännchen mit Kräuterbutter überbacken ^e,b

• Rindercarpaccio Landgut Style

  11.50

  mit Pesto, Parmesan, Waldpilzen und gebratener Jakobsmuschel ^i,j,g

• Großer Feldsalat
• mit Kartoffeldressing, Crouton & Speck ^g,a1,2,3

  10.50
• mit geräucherter Entenbrust

  16.50
• mit Apfelspalten & Karamellisierten Walnüssen^k3

  16.50

• Kleiner Landgutsalat

  10.50

   mit Hausdressing, Croutons und Speck

• Landgut Etagere (auch für 2 zum Teilen) ^a1,f,i,b,j,g

  29.50

  mit einem Dreierlei von Rindercarpaccio, Kräutersaitlingen
  und Kürbissalat. Serviert mit Tomatenbutter und Brot

Pasta , Vegi & Vegan

• Getrüffelte Pommes Frites

  9.50

  mit Parmesan & Trüffelmajo ^f,b,j,g

• Lingentaler Käsespätzle

  14.50

  mit geschmelzten Zwiebeln & Salat ^a1,b,f

• Veganer Blumenkohl in Tempurateig gebacken

  14.50

  süß-scharfe Tamarindensauce
  Mit Sesam, Lauchzwiebel und Jasmin Reis h,i

• Hausgemachte Maultaschen
• Mit Wildfüllung, dazu Kartoffel-Pilz-Salat ^a1,f,g

  14.50
• Mit Vegetarischer Kürbisfüllung auf Saisonalen Blattsalaten ^a1,f

  14.50

Hauptspeisen

• Das Landgut Rumpsteak ,250g, mit saisonaler Kräuterbutter ^a1,b,j
• Ofenkartoffel & kleinem Beilagen Salat

  29.50
• Trüjfelpommes & kleinem Beilagen Salat

  33.00

• Kalbsschnitzel „Landgut Art“ ^a1,j,g

  22.50

  mit Bratkartoffeln, Karottengemüse & Preiselbeeren

• Lingentaler Gutsroulade,

  18.50

  mit Speck, Gurke & Senf gefüllt,
  mit Kartoffeln und Marktgemüse ^j,g

• aus dem Pfännchen ^a1,j,b,f

  18.50

  gebratene Schweinemedaillons in Rosa - Pfefferrahm
  mit Spätzle und Marktgemüse

• „Die halbe Landgut Ente“ ^a1,j,f,b

  24.50

  mit Apfel– Rotkohl, Semmelknödel & viel Soße

• Filet vom Wolfsbarsch, auf der Haut gebraten, ^d,i,c

  18.50

  mit Erbsenpüree, Karotten & Trüffelschaum

• Rosa gebratenes Hirschkalbsrückensteak und Ragout vom Hirsch

  28.50

  Selleriepüree, Rotkohl und Serviettenknödel a1,b,f,

• Seeteufelfilet im Speckmantel

  29.50

  auf Kürbis Artischockengemüse mit Kartoffelgnocchis ^a1,b,d,f

• In Rotwein geschmorte Ochsenbacken

  29.50

  Rahmwirsing, Gebratener Entenstopfleber und Kartoffelpüree ^a1,b,j

Für die Kids

• Pasta mit Tomatensauce & Parmesan ^a1,j

  5.50
• Spätzle mit Sauce^a1,j,f

  5.50
• Kleines Landgut Schnitzel mit Pommes^a1,j,f

  10.50

Käse & Dessert

• Landgut Käsevariation ^a1,b,k2,i,g

  15.50

  Auswahl internationaler Käsespezialitäten mit Feigensenf,
  Portweinfeigen und Landbrot

• Topfenknödel

  8.50

  mit Nougatfüllung auf Zwetschgenröster und Vanillesauce

• Vanillecreme

  9.50

  mit hausgemachten Rumtopf und Macadamia Eis  ^f,g,l

• Birne Helene

  9.50

  Birnenkompott, Schokoladentarte und Birnensorbet,  ^f,b

• 3erlei Leckerei zum Espresso

  11.00
• exklusive Espresso

  8.50

• Bitte fragen Sie unser freundliches Serviceteam
  nach den täglich wechselnden Eis & Sorbetsorten
• Kugel Sorbet

  3.50
• Kugel Eis

  2.50