Herbstliche Spezialitäten

Vorspeisen

• Hirsch Carpaccio ^k5,b

  22.50

  mit gebratenen Waldpilzen, Parmesan und
  Preiselbeer-Birnen-Chutney

• herbstliches Kürbiscremesüppchen

  11.50

  mit frischem Ingwer, Steirischem Kürbiskernöl & Kürbiskernen

• karamellisierter Ofenkürbis

  16.50

  auf CousCous Salat und gerösteten Nüssen

• Weinbergschnecken

  16.50

  in Weißwein Knoblauch Butter
  und geröstetem Baguette

Flammkuchen

• Herbstflammkuchen

  18.50

  Flammkuchen mit Kräuterschmand, karamellisiertem
  Hokkaido, Walnüssen, frischen Feigen, roten Zwiebeln & Honig

• Schlemmerflammkuchen

  18.50

  Flammkuchen mit süßem Schmand, karamellisierten
  Apfelscheiben, Calvados, Zimt & Zucker

Hauptspeisen

• Lingentaler Wildragout

  26.50

  Lingentaler Wildragout mit frischen Pilzen,
  Haselnussspätzle & Preiselbeeren

• rosa gebratener Rehrücken

  32.50

  mit glasiertem Rosenkohl und gebratenen Schupfnudeln

• Lingentaler Wildmaultaschen

  18.50

  an lauwarmen Kartoffelsalat

Vegetarisch

• Pappardelle an Waldpilzragout

  22.50

  mit Kräuterpesto & gerösteten Pinienkernen

• hausgemachte Serviettenknödel

  22.50

  mit Waldpilzrahm

• hausgemachte Kürbis-Maultaschen

  22.50

  in Nussbutter gebraten, auf Herbstgemüse und
  karamellisierten Kürbisspalten

• Lingentaler Waldpilz Risone

  22.50

  mit karamellisiertem Hokkaido und Pak Choi