Frühlingskarte

Gültig ab 15.03.2025

Vorspeisen

Bärlauchcremesüppchen ^F,b

11.50

mit gebratener Garnele am Spieß
wechselndes Tagessüppchen

10.50

bitte fragen Sie unsere Bedienung
Klassisches Rindercarpaccio ^k5,b

17.50

mit gehobeltem Parmesan , Rucola & Pinienkernen
cremige Burrata ^b,k5

16.50

auf dem Salat von Urtomaten mit Pesto

Rote Beete Carpaccio ^b,k5

16.50

auf einem Rucolabett mit Ziegenkäse
Bärlauch Salat ^{K3, b, g}

19.50

mit Walnüssen und Schafskäsewürfeln an Dijon-Senf –Dressing
kleiner Landgutsalat

8.50

mit Hausdressing & Croutons ^g,a1
Landgutvariationsteller

22.50

Auswahl an hausgemachter Antipasti, Feinkostsalaten, Käsespezialitäten,
Gemüsesticks & hausgemachter Hummus, dazu wechselnden Landgutvorspeisenspezialitäten mit Landgutbrot & Butter
Landgut Etagere (auch für 2 zum Teilen)

29.50

mit einem Dreierlei von Rindercarpaccio, Burrata und Bärlauchsalat
mit ofenfrischem Landbrot & Butter ^b,2,3,a1

Genuss auf drei Etagen

Hauptspeisen

Schweinefiletpfännchen ^b,f,a1

27.50

gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce mit rosa Pfeffer,
Spätzle und Gemüse
Lingentaler Gutsroulade ^2,3,a1,g

27.50

Rinderroulade „Hausfrauen Art“ mit Speck & Gurke, Kartoffeln und Gemüse
„Die halbe Landgut Ente“ in feiner Jus

29.50

mit Knödeln und Apfel-Rotkraut & viel Soße
Wiener Schnitzel vom Kalb ^a1,f,b

28.50

Kalbsschnitzel mit Pommes, Rahmsauce

Kalbsrahmgeschnetzeltes mit frischen Pilzen ^a1

27.50

mit Kartoffelkroketten , Preiselbeeren
Kalbsrückensteak mit Bärlauchgnocchi ^{b, f, a1}

29.50

an Bärlauch Limetten Schaum
Das Landgut Rumpsteak

250 gr. mit Kräuterbutter ^b
mit Pommes, Salat

33.50
mit Ofenkartoffel und Schmand

36.50
mit Trüffelpommes

37.50
Filet vom Saibling auf der Haut kross gebraten ^a1,b

28.50

auf Erbsenpüree & Zuckermöhrchen
hausgemachte Landgutmaultaschen ^a1,f,b,g

22.50

auf lauwarmen Kartoffelsalat

Viel mehr geht nicht

Pasta, Vegan & Vegetarisch

Trüffelpommes

15.50

getrüffelte Pommes frites mit Parmesan & Trüffelmajo ^f,b
ganzer Blumenkohl ^{a, b}

21.50

mit gerösteten Semmelbröseln auf Süßkartoffelpüree
vegetarisches Bärlauch Laibchen ^{b, a1, f}

18.50

gebratene Scheiben vom Bärlauchknödel auf Frühlingsgemüse und Bärlauchschaum
Bärlauch Fettucini ^{K6, b}

19.50

mit Macadamia Nusscrumble & Parmesan

großer bunter Landgutsalatteller

19.50

mit saisonalem Gemüse und Landgutdressing mit ofenfrischen Landgutbrot & Dip
hausgemachte vegetarische. Maultaschen

18.50

gefüllt mit Bärlauch Kräuter Füllung ^{a1, f, b}
an einer leichten Sahnesauce mit Kohlrabigemüse ^a1,f,b

Knackfrisch und gesund

Aus dem Ofen / Kinderkarte

Frühlingsflammkuchen

18.50

Flammkuchen mit gegrilltem grünen Spargel, Ziegenfrischkäse,
roten Zwiebeln & Käse gratiniert^1,f,k3
Räucherlachsflammkuchen ^{F, b, d}

18.50

Flammkuchen mit Schmand, Räucherlachs, Meerrettich,
Ruccola & Zitrone

Pasta mit Tomatensauce ^a1,f,b

8.50
kleines Landgutschnitzel mit Pommes ^a1,f

13.50
Chicken Nuggets mit Pommes ^a1,f

9.50

Knackfrisch und gesund

Dessert

Täglich wechselndes Tagesdessert

9.50
Panna cotta mit frischen Früchten ^b

10.50
lauwarmes Schokoküchlein

11.50

mit flüssigem Kern an exot. Früchten <sup>a1,f,b</sup>
Lingentaler Käseteller

14.50

Auswahl an verschiedenen Rohmilch- und Hartkäsesortenmit Feigensenf, frischen Früchten, Landgutbrot und Butter

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach den wechselnden Eis & Sorbet Sorten !
Kugel Eis

3.00
Kugel Sorbet

4.00
Kuchen & Torten
Stück Kuchen

4.50
Stück Torte

5.50
Portion Sahne

1.00

Ein Vanille Traum

Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Servicepersonal. Wir haben eine separate Allergiekarte mit allen in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten!